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Gratuité sur les transports publics à partir d'1 nuitée d'hôtel. La carte VALPASS - qui vous est gratuitement remise sur simple demande - vous offre la gratuité des transports publics ainsi que de nombreux autres rabais de 50% sur d'autres prestations.

Offre valable du 01.06.11 au 31.10.11.

Pour plus d'informations, téléchargez le flyer ci-dessous.
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Kostenlos öffentlichen Verkehrsmitteln a...

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Menu du jour

Hôtel ***Bellevue Le Rocheray
CH-1347 Le Sentier
Tél. +41 (0)21 845 57 20
Fax +41 (0)21 845 47 20
info@rocheray.ch

Label du poisson d'or
Label de qualité Suisse Tourisme

Label de qualité
Personnes handicapées bienvenue

Accès handicapés

Protection du climat
Eco-énergie Hydro locale

VOTRE AVIS COMPTE

Menus pour banquets dès 8 personnes

Choisissez le menu qui vous convient (max. 2 menus différents)

Menu premier prix à fr. 58.-

Panaché de salade saisonnière
ou
Salade campagnarde (croûtons, lardons, oeufs durs)
***
Filets de perche au beurre citronné
ou
Margret de canard au poivre vert et fricassée de pommes au Calvados et raisins
***
Dessert à choix Menu des Connaisseurs à fr. 70.-

Entrée à votre entière convenance
***
Le sorbet flamand rose
***
Le brochet de lac de Joux sans arêtes au beurre citronné entièrment défait devant vous
***
Dessert à choix Menu dégustation à fr. 95.-

Brochet du Lac de Joux au four au beurre citronné
***
L'escalope de foie gras poêlée, pommes caramélisées au Calvados
***
Le sorbet flamand rose (pamplemousse et Campari)
***
Châteaubriand sauce aux morilles
ou
Poêlée de mignons de veau aux senteurs de truffes noires
***
Tomme vaudoise farcie aux morilles en feuille de brik
ou
La ronde de fromages de la Vallée
***
Nage de framboises tièdes, glace vanille et crème double de la Vallée

A votre libre choix, les accompagnements de nos poissons et viandes :

Pommes-frites, riz sauvage, pommes natures au beurre, gratin de pommes de terre, galettes de röstis, pâtes, petits légumes du moment

Pour les jours de fêtes (Nouvel-an, St-Valentin, Pâques, Pentecôte) nous élaborons des menus de circonstances.

N'hésitez pas à nous consulter. Mme et M. Leuenberger sont à votre entier service pour vous conseiller judicieusement dans votre choix

Faites votre choix à la carte

Avant de composer votre menu veuillez tenir compte de la restriction suivante :

Maximum 2 plats différents dans chaque groupe d‘entrées et 2 viandes OU 2 poissons en plat principal (ou 1 viande ET 1 poisson)

Première entrée
"Filets de perche ""Bellevue"" (beurre citronné)" Filets de perche au Vin Jaune Feuilleté aux champignons sauvages à la crème Méli-mélo de feuilles de salades et viande séchée des Grisons Salade terre et mer chaud-froid du Chef Sauté de foies de volaille au Cognac sur lit de salade et croûtons Mesclun aux lardons sautés et oeuf poché Terrine de foie gras à l'Armagnac sur gelée de Gewürtztraminer Assortiment de viandes fumées et séchées de la Vallée Hors tarif : consommé de boeuf au Porto : fr. 6.-
Seconde entrée
Melon au Porto et jambon crû (en saison) Tomate mozzarella de bufflone, concassé de basilic Petite salade au vinaigre balsamique et chiffonade de saumon fumé Fricassée de champignons, jus aux truffes Magret de canard fumé sur lit de mesclun Feuilleté aux asperges (en saison) au beurre blanc ou aux morilles Goujonettes de palée du Lac de Joux au beurre citronné Noix St-Jacques, sauce vin jaune, mousseline de pomme de terre L'escalope de foie gras poëlée au vinaigre de framboise, brioche
Le trou Normand
Sorbet citron au Champagne Sorbet Flamand rose (pamplemousse et Campari)
Poissons
Filets de perche au beurre citronné ou au Vin Jaune Filet de féra à la Grenobloise (poivrons, câpres, sauce citron) Filet d'omble chevalier meunière, beurre noisette et amandes Filets de perche meunière à la crème de ciboulette Filet d'omble chevalier sauce crème safranée
Viandes
L'entrecôte tranchée, fine sauce veloutée aux 47 ingrédients L'entrecôte au grill et sa fine sauce brune aux herbes Les mignons de porc sauce aux morilles Le carré d'agneau, jus au Porto rouge Surpême de pintade des Landes, sauce au curry de Madras
Choix supérieur
Le filet de boeuf au grill sauce aux morilles Chateaubriand sauce béarnaise ou aux morilles Pavé de filet de boeuf sauce Périgueux La sole poêlée au beurre blanc Poêlé de mignons de veau aux champignons sauvages et jus aux truffes
Desserts
Dessert à choix au gré des saisons entièrement faits maison. Saint-honoré, Salade de fruits exotique, Salade d'oranges, Mille-feuilles fine crème vanillée, Truffé au chocolat, Craqueline de meringue truffée au beurre de Gd-Marnier, Feuilleté aux fraises ou aux framboises, Crème brûlée au Macvin, Vacherin glacé, Tarte au citron, aux pommes, aux poires, aux myrtilles, etc. Hors tarifs : vacherin Mont d'Or (en saison) et/ou fromages de la Vallée : fr. 7.-

Prix par convive

Formule standard :
fr. 58.- 1ère entrée, 1 poisson ou 1 viande, dessert.

Formule gourmet :
fr. 74.- 1ère entrée, 2ème entrée, trou normand, 1 poisson ou 1 viande, dessert.
fr. 84.- idem mais choix supérieur

Formule liberté :
fr. ??? Composez vous-même votre menu et nous vous indiquerons son prix."

Réserver

Vacances annuelles : l‘établissement est fermé du 16 au 22 avril 2012.
Vous pouvez laisser un message sur notre répondeur au 021 845 57 20. En cas d’extrême urgence, et seulement dans ce cas SVP, vous pouvez nous joindre au 079 785 80 75.

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